Bourgogne Aligoté 2023

La robe arbore une teinte vive et éclatante, rappelant le jus de citron vert. Le nez révèle une maturité remarquable, dominée par des notes d’agrumes et de pomme Granny Smith, accompagnées de nuances de citron vert, kiwi, carambole, ainsi que des touches de marmelade et de gelée d’abricots. Des herbes fines et des plantes aromatiques évoluées telles que le cerfeuil, le persil, la coriandre vietnamienne et une pointe de sauge s’y mêlent. Avec l’aération, des arômes de coing et de poire Passe Crassane presque blette émergent, enrichis par des fleurs aux accents légèrement caoutchouteux et sucrés. Une subtile note lactique évoque le thé au lait ou le maté argentin.