Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023

Toujours empreint de brillance et de limpidité, ce vin dévoile des reflets verts prononcés, bien que légèrement atténués par rapport aux Hautes-Côtes. Son profil aromatique complexe évoque des fruits presque confits, subtilement enrobés d’un miel aux accents poivrés. Les fruits s’entrelacent si harmonieusement qu’il est difficile de les distinguer individuellement : orange, ananas, rhubarbe, abricot, mangue et pêche jaune s’y mêlent dans une symphonie incertaine mais fascinante. À cela s’ajoutent des notes de bergamote, d’huile de sésame et d’épices orientales comme le ras el-hanout, où se révèlent cumin, badiane et poivres.

Ce Bourgogne aux accents exotiques gagne encore en profondeur avec le temps, laissant émerger des touches délicates de cerfeuil et de marjolaine qui apportent douceur et complexité.