Meursault 2023

La robe conserve sa luminosité et sa transparence, avec ce reflet vert caractéristique. Au nez, des arômes de poire pochée se mêlent à des touches de caramel et d’épices douces comme la cannelle, la noix de muscade et le sucre de canne. Des notes de noisette fraîche et d’amandes légèrement grillées s’ajoutent, évoquant une ambiance subtilement épicée, entre ras el-hanout et Garam Masala. Des nuances d’huiles de noix et de noisette, ainsi que des accents de miel de genêts et de Causses, complètent ce bouquet aromatique.

En bouche, l’attaque est ample, charnue et généreuse. Une explosion de saveurs fruitées se dévoile : poire fondante, coulis de pomme mêlé à l’abricot, mangue bien mûre, sucre d’orge et confiture de lait relevée d’une pointe de piment oiseau. Les saveurs évoluent vers une crème catalane au sucre caramélisé, une gelée d’abricots teintée de mirabelle et une gelée de poires subtilement épicée au poivre noir. Enfin, des notes de réglisse avec une touche d’écorce et un poivre noir fraîchement moulu viennent dynamiser la rétro-olfaction, offrant une expérience gustative vibrante et complexe.