Volnay 1er cru François Mikulski

Les rendements de ce Volnay 1er Cru Santenots ne dépassent pas 35 hl à l’hectare, ce qui fait que la production annuelle est d’environ 4000 bouteilles.

100% Pinot Noir.

Les vignes sont cultivées en culture biologique non certifiée.

La cuvée est vinifiée en cuves pendant environ 15-17 jours, puis mise en fûts de chêne dans lesquels elle reste au minimum 12 mois. Environ 35% de fûts neufs

Le vin produit des arômes intenses de fruits rouges-cerises, finement fumés, belle fraîcheur en bouche, mûre, poivre, réglisse. Il est d’un très bon vieillissement (10 à 15 ans).

Il peut être consommé en accompagnement d’une viande rouge cuisinée, ou de gibier. Il est également idéal avec de très bons fromages au lait cru.